История вина и виноградной лозы

История вина и виноградной лозы берет свое начало в IV веке до нашей эры.

Вино является одним из старейших известных напитков. Найдены остатки виноградников, выращенных на Кавказе, которым 7000 лет!

Известно, что виноделие (как результат ферментации виноградного сока в глиняной миске) зародилось преимущественно на юге Кавказа, в регионе, который сейчас занимают Грузия, Армения, Азербайджан, Сирия, Турция, Ирак и Иран. Именно Иран долгое время считался родиной виноделия, где в поселении Хаджи Фируз Тепе в горах Загрос (Zagros) были найдены древнейшие следы винодельни. Но позднее археологические раскопки на территории современной Грузии обнаружили еще более древние винодельни, возраст которых более 6000 лет.

Вино в Древнем Египте (есть археологические свидетельства производства вина уже в IV до нашей эры) было привилегией дворян, священников и фараонов. Они использовали вино как для вечеринок, так и для церемоний религиозного характера или похоронных ритуалах. Считалось, что вино должно сопровождать умершего при его переходе в будущую жизнь. Обычным ферментированным напитком в то время было пиво, однако в праздничные дни плебс также имел доступ к вину.

Греки, как и египтяне, тоже были настолько страстными любителями вина, что позволили себе иметь бога вина, знаменитого Диониса. Первая дегустационная запись была сделана поэтом Алькман (Alcman), который в седьмом веке до нашей эры похвалил приятный запах цветов в вине.

История вина и виноградной лозы в Испании, скорее всего, началась тогда, когда она была привезена греками (в 200 году до нашей эры), и сразу же укоренилась как на уровне выращивания, так и на уровне переработки и потребления.

Археологические раскопки на Пиренейском полуострове обнаружили остатки винодельни, датируемой третьим веком до нашей эры. Однако, во многих случаях появление вина здесь объяснялось прибытием финикийцев, которые достигли подлинных успехов в выращивание винограда.

Одно из древнейших упоминаний о вине, кажется, принадлежит Ветхому Завету, когда «Ной начал обрабатывать землю и посадил виноградник; он пил вино и напился» (Бытие 9-21). Эта показывает, что вино в иудейской и христианской религиях не только использовалось с самых ранних времен, но и играло ключевую роль в христианском ритуале. В Библии это цитируется более 200 раз, что свидетельствует о его огромной важности во всех культурах региона — Вавилоне, Египте, Шумерах и др.

В ранее Средневековье вино, производимое на полуострове, шло не только для снабжения легионов Римской империи, но и вывозилось в Нормандию, Прованс и т.д. (ныне Франция).

С упадком Западной Римской империи, вино продолжало массово производиться в восточном Средиземноморье (Византийская империя) и по Шелковому пути отправлялось в Китай.

В VIII веке, когда Пиренейский полуостров был захвачен арабами и начал распространяться ислам, ситуация изменилась. Мусульманское вторжение повлекло за собой запрет на употребление алкоголя. В соответствии с мусульманским правлением виноградная лоза все еще выращивалась, чтобы поставлять столовый виноград, хотя есть сведения, что вина продолжали употреблять, несмотря на запреты.

Виноград. История вина и виноградной лозы.
Виноград. Фотограф Couleur Canva — null

Во время Реконкиста север оставался в руках христиан, и монахи, прибывшие в основном из Франции, вновь начинают возделывать виноград. Возобновление виноделия именно в монастырях началось в основном из-за необходимости иметь вино в христианских таинствах, поэтому почти в каждом монастыре был виноградник. Не случайно, что регионы с величайшими винными традициями как в Европе, так и в Испании, как правило, являются регионами с самой высокой концентрацией монастырей и религиозных анклавов. С открытием Америки в 1492 году экспорт испанского вина начинается снова. Испанские миссионеры и завоеватели положили начало возделыванию винограда на новых землях.

XVII и XVIII века были временем, когда Испания стала знаменита своими винами, но вскоре страна утратила способность конкурировать с другими странами, которых Промышленная революция, положившая начало бурному развитию всех областей промышленности, коснулась раньше. И только в середине XIX века, когда виноградники Франции пали из-за поражения болезнью, винодельческая промышленность Испании возродилась снова. В то же время начало развиваться производство игристых вин.

Сначала Гражданская война в Испании (1936—1939), а затем Вторая мировая война нанесли невосполнимый ущерб всей отрасли виноделия в Испании. И только в 50-е годы сектор снова начал восстанавливаться.

Сейчас Испания является одной из ведущих стран-производителей вина.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: